日常中的真空保险包装

注册|登录常见问题在线留言站点地图 欢迎来到佛山市真空泵厂江苏快3官网!

20多年真空泵选型专家佛真——坚持为客户创造价值

全国免费服务热线:4008-277-499

热门关键词:引水工程泵油化工水环真空泵制药行业水环真空泵染整用水环真空泵制糖行业水环真空泵

佛真真正在做到水环真空泵、真空机组降低能耗,使用稳定,提高效率

日常中的真空保险包装

文章出处:责任编辑:人气:-发表时间:2018-04-17 09:52【


日常生活中,人们经常利用真空包装来保证食品果蔬的新鲜程度,延长它们的存放日期。


真空保鲜工艺是将食品放入塑料袋中,再通过真空泵抽中袋中气体并封口,在袋中制造了一个真空环境,实现了食品的长期保存。真空环境下有几个特点:氧分压低、水气含量低、食品内部气体及其挥发性气体更易向空间扩散。也正是这几个特点实现了食品的长时间保鲜。


一、氧分压低。食品的变质主要是由于微生物的生命活动引起。微生物的基本生命过程就是营养与呼吸。呼吸氧是生物学的氧化过程,并随之释放微生物生命活动所需能量。微生物的呼吸过程也就是食物的氧化过程。糖类、有机酸、醇类和脂肪都能成为微生物呼吸过程中的氧化物料。


真空环境下,包装袋中的氧分压低。在缺氧环境下,好氧微生物的生长繁殖就会得到抑制。一般情况下,诸如霉菌在含氧量低于0.5%~1.0%的环境下就会停止繁殖。因此真空包装可以防止微生物引起食物腐败,实现真空保鲜。另外氧分压低可以保护食品中的色素不受氧化,保持原色。


二、真空环境下的水气含量低。而水分也是微生物生命活动的必须条件,干燥过的肉类、蔬菜都能长期保存即是因为微生物缺水丧失了生存条件。真空包装就可以提供相对湿度很低的真空环境,抑制微生物生长繁殖。


三、食品内部气体及其挥发性气体更易向空间扩散。低压下,食品内乙烯、可挥发性代谢物,如二氧化碳、酒精、醋酸等更易于向外扩散,可以延缓或抑制果蔬类食品的老化,实现真空保鲜,同时排出异味。


此文关键字:日常中的真空保险包装

相关资讯

山东快乐扑克3 江西11选5 江西11选5 吉林快3 广西快3 浙江快乐12 黑龙江快乐十分 河南快赢481 河南快3 河南11选5